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Dourada Colorida

- 1 dourada com aprox. 1 kg

- 600 g de batatas pequenas

- 500 g de brócolos

- 1 pimento verde pequeno

- 1 pimento vermelho pequeno

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- Sumo de 1 limão

- 1 folha de louro

- 1 raminho de ervas aromáticas

- Sal e pimenta q.b.

- Película aderente.

Arranje a dourada e disponha-lhe o raminho de ervas aromáticas no interior da barriga. Tempere com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em meias luas. Arranje os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em tiras finas.

Deite 500 g de água para o copo do robot. Disponha as batatas lavadas e os brócolos arranjados no recipiente para cozinhar a vapor. Coloque a prateleira com a dourada e espalhe por cima os pimentos, a cebola, os alhos e a folha de louro. Encaixe no robot, enrole película à volta para que o vapor não saia e programe temperatura vapor (120ºC na Mycook), durante 40 minutos, na velocidade 3.

Retire, verifique se está tudo bem cozinhado e sirva temperado com azeite e vinagre. Se preferir, sirva com molho de manteiga.

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Lombinhos de Pescada com Creme

Ingredientes:

• 1 embalagem de lombos de pescada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 25g de azeite
• 1 pacote de natas
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• manteiga para untar o pirex

Preparação:
Colocam-se no copo os dentes de alho e a cebola e picam-se.
Coloca-se o azeite e refoga-se 6 min. 100º, na vel.2.
Depois de acabar o tempo, junta-se o pacote de natas, a polpa do tomate, o sal, a pimenta e a noz moscada e tritura-se tudo 10 seg.
Tempera-se com ervas aromáticas a gosto.

Programa-se 4 min. 100º vel.2. Unta-se o fundo do pirex com um pouco de manteiga, colocam-se os lombinhos e verte-se o creme por cima. Vão ao forno a cozinhar e gratinar uns 20 minutos.

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Empadão de Peixe com Cenoura

• 6 Claras
• 2 Cebolas
• 3 Cenouras
• 50g de Azeite
• 800g de Peixe
• 1 Raminho de Salsa
• 2 Dentes de Alho
• 30g de Pão Ralado
• Sal e Pimenta q.b.
• 800g de Água
• Queijo ralado

Coloque a agua e o sal no copo da bimby, coloque o peixe na varoma e programe 20 min. temp. varoma, vel. 1. Retire e reserve
Sem lavar o copo coloque as cebolas, os alhos, as cenouras e a salsa e triture 4 seg. vel. 5.
Adicione o azeite e refogue 6 min. temp. 100º vel. 1.
Junte os restantes ingredientes à excepção dos ovos, e envolva 5 seg. vel. 3. Reserve
Lave bem o copo com água fria, coloque a borboleta nas lâminas e bata as claras em castelo 7 min. vel 3 ½.
Adicione as claras em castelo ao preparado envolvendo.
Polvilhe com queijo ralado.
Deite o conteúdo num pirex untado com manteiga e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

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Medalhões de Pescada com Massa Colorida

- 800 g de medalhões de pescada

- 250 g de massa fusilli tricolor

- 2 dentes de alho

- 200 g de azeite

- 30 g de vinagre

- Sumo de 1 limão

- 1 ramo de coentros

- Sal e pimenta q.b.

Coloque 1,5 L de água no copo do robot e programe a 100ºC, na velocidade 2, durante 8 minutos ou até que comece a ferver. Tempere com sal, encaixe o acessório misturador, junte a massa fusilli e programe a 100ºC, durante 12 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). Deite a massa no copo de rede, passe-a por água fria e reserve-a.

Deixe aproximadamente 500 g de água no copo, encaixe por cima o recipiente para cozinhar a vapor com os medalhões de pescada e programe temperatura vapor (120ºC na Mycook), durante 20 minutos, na velocidade 3. Retire os medalhões, coloque-os numa travessa e junte a massa.

Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo bem escorrido, junte o azeite, o vinagre e o ramo de coentros, tempere com sal e pimenta e ligue 20 segundos na velocidade 7. Regue a massa e o peixe com este molho e sirva.

Veja qual o tempo de cozedura que a embalagem da massa refere. Pode variar de marca para marca.

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Choquinhos em Molho de Tomate

• 1 kg de choquinhos limpos
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 60 g de azeite
• 100 g de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• Sal e piripiri q.b.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em quartos. Deite para o copo, adicione o tomate pelado e ligue 5 segundos na velocidade 5.

Junte depois o azeite, a folha de louro e um ramo de salsa e programe a 100ºC, durante 5 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).

Adicione os choquinhos e o vinho branco, tempere com sal e piripiri e mantenha a 100ºC e velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook) durante mais 25 minutos.

Rectifique os temperos, retire do copo e sirva acompanhado com batatas fritas. Polvilhe com salsa picada.

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