Written by Bimby e MyCook - Arquivo de Receitas on 09 Março 2010
- 200 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 50 g de azeite
- 50 g de leite
- 5 ovos
- 1 maçã
- 1 colher (chá) bem cheia de fermento
- Manteiga para untar
Descasque e lave a maçã, corte-a em quartos, retire-lhes as sementes, deite para o copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 5. Encaixe depois o acessório misturador, junte o azeite, os ovos, o leite, a farinha, o açúcar e o fermento e ligue 40 segundos na velocidade 3.
Unte 12 formas de queques com manteiga e divida o preparado anterior. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.
Espete um palito para verificar se os queques estão cozidos, retire-os do forno, desenforme-os, deixe-os arrefecer e sirva-os decorados a gosto.
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Tags: doces
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Written by Bimby e MyCook - Arquivo de Receitas on 11 Fevereiro 2010
Ingredientes:
- 4 folhas de gelatina
- 400gr de natas ou 2 pacotes de natas
- 400gr de requeijão de ovelha
- 120gr de açúcar
Cobertura de Amoras:
- 1 folha de gelatina
- 100gr de açúcar
- 200gr de amoras congeladas
Preparativos:
Comece por preparar a base, numa forma de aro extraível, como na receita base de bolachas e amêndoas.
Demolhe a gelatina e derreta em 80gr de leite quente.
Confecção:
Depois com o copo bem limpo e frio, introduza a borboleta e as natas bem frescas e bata entre 35 Seg Vel.4 (LIDL) a 1Min e 20Seg dependendo do teor de gordura e qualidade das natas.
Retire a Borboleta, junte o queijo e o açúcar e programe 15 Seg Vel. 4-5, junte o leite com a gelatina e de seguida misture mais 10 Seg Vel. 5, ajudando com a espátula.
Espalhe o creme de requeijão sobre a base arrefecida e leve ao frigorífico por 12h.
1 Hora antes de servir, faça o coulis ou a cobertura de amora, framboesas, morangos ou outro fruto da sua preferência e adicione ao cheesecake na forma.
Refrigere novamente até servir, e desinforme apenas na altura.
Base de Bolacha e Amêndoas
Esta é a base que habitualmente uso em cheesecakes e outras tartes doces que não vão ao forno.
Gosto especialmente da textura e do sabor que a amendoa lhe confere.
Ingredientes:
120gr de bolacha maria
60gr de margarina amolecida
10gr de pedacinhos de amêndoas
Preparativos:
Se as amêndoas forem inteiras, parta-as aos pedacinhos na Vel 5.
Confecção:
Introduza as bolachas partidas ao meio no copo e programe 15 Seg Vel 8 , se desejar mais grosseira, use a Vel 5
Junte a margarina aos bocadinhos e a amendoa e una durante 15 Seg Vel 4
Retire o preparado para uma forma de fundo amovível e com a ajuda de uma colher de sopa, por exemplo, forre o fundo com esta base.
Leve rapidamente ao forno a 150º, para unificar a base e tostar levemente as amendoas.
Faço o creme enquanto ela arrefere, e deite sobre a base depois de fria.
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Tags: doces, sobremesas
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Written by Bimby e MyCook - Arquivo de Receitas on 03 Fevereiro 2010
- 450 g de farinha
- 300 g de fruta cristalizada picada
- 200 g de açúcar
- 80 g de manteiga
- 50 g de leite
- 4 ovos + 1 gema
- 20 g de fermento de padeiro
- Manteiga derretida para pincelar
- Farinha para polvilhar
Deite o leite e o fermento de padeiro para o copo do robot e programe a 37ºC (40ºC na Mycook), durante 30 segundos, na velocidade 2. Junte a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar, os ovos e a farinha e ligue 4 minutos na velocidade especial para massas, passando com a espátula a meio. Deite a massa para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar em local quente até duplicar o volume.
Deite as frutas cristalizada picadas para uma tigela com água quente, deixe demolhar durante 5 minutos, depois escorra e seque com um pano de cozinha. Retire a massa da tigela, coloque-a numa bancada polvilhada com farinha, abra-a, junte-lhe as frutas e amasse para envolver. Depois estenda-a polvilhando com farinha, pincele por cima com um pouco de manteiga derretida, enrole em forma de torta, corte em fatias de 1,5 cm, disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe repousar em local quente.
Ligue o forno a 180ºC. Pincele as porções de massa com a gema batida e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fiquem caracóis bem cozidos e douradinhos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno e sirva decorados a gosto.
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Tags: doces, pastelaria
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Written by Bimby e MyCook - Arquivo de Receitas on 15 Janeiro 2010
- 200 gr. de Chocolate de Culinária em barra (negro)
- 170 gr. de Açúcar
- 6 Ovos
- 150 gr. de Margarina
Pese previamente o açúcar e reserve.
Coloque as claras no copo e bata-as em castelo, com a borboletacolocada, 4 min., vel. 4, temp. 37º.
Quase no final do tempo vá juntando o açúcar pelo bucal.
Reservam-se as claras e, sem lavar o copo, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços.
Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.
Com cuidado ir incorporando as claras e envolver com a espátula, sem bater.
Guardar no frigorífico até à hora de servir.
Esta mousse é melhor no dia seguinte, porque está mais durinha e não enjoa tanto, apesar de ser bastante doce
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Tags: doces
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Written by Bimby e MyCook - Arquivo de Receitas on 30 Dezembro 2009
- 160 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 50 g de farinha maisena
- 1 L de leite
- 3 gemas + 2 ovos
- 1 laranja
- Canela em pó para polvilhar
Descasque a laranja, corte-a ao meio, rejeite-lhe as pevides e deite para o copo do robot. Ligue na velocidade 5 durante 5 segundos.
Coloque depois o acessório misturador no copo, junte a farinha, a maisena, o açúcar, o leite, as gemas e os ovos e ligue na velocidade 4, à temperatura de 90ºC, durante 10 minutos.
Retire, deite para taças, deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó.
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Tags: doces, sobremesas
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