Posts Tagged ‘carne’
Written by Bimby e MyCook - Arquivo de Receitas on 27 Janeiro 2010
Ingredientes
- 1 Pato Partido aos bocados
- 1 Chouriço de Carne
- 100g de Bacon
- 1L de água
- 2 Caldos de Galinha
- 30g de Molho de Soja
- 200g de Vinho Branco
- 50g de Óleo
- 50g de Azeite
- 500g de Arroz
- 1 Cebola
- 1 Dente de Alho
Preparação
Coloque no copo a cebola e o alho e pique 8 seg. vel 5.
Junte o azeite e programe 7 min, temp. varoma vel. 1.
Adicione o vinho, o óleo, o molho de soja, os caldos, o pato partido, o chouriço e o bacon e programe 30 min. temp. varoma vel. colher inversa.
Quando terminar retire e desfie a carne, corte o chouriço em rodelas e reserve.
Pese o molho do refogado e acrescente a diferença de água até 800g e coza o arroz no cesto durante 20 min. temp. 100º vel. 4.
Coloque o arroz num pirex misture a carne e enfeite com chouriço.
Leve ao forno para corar.
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Tags: carne
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Written by Bimby e MyCook - Arquivo de Receitas on 10 Novembro 2009
- 1 kg de entrecosto
- 800 g de batatas
- 5 dentes de alho
- 40 g de azeite
- 40 g de banha
- 200 g de vinho branco
- 1 colher (chá) de paprica
- Sal e pimenta q.b.
Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo do robot, junte a paprica, a banha, o azeite e o vinho branco, tempere com sal e pimenta e ligue 5 segundos na velocidade 6.
Arranje o entrecosto, corte-o em tiras, regue-as com a mistura anterior e deixe marinar durante 20 minutos, envolvendo de vez em quando. Ligue o forno a 180 graus.
Descasque e lave as batatas e corte-as em quartos se forem grandes. Disponha a carne num tabuleiro, junte as batatas, regue com o molho da marinada e leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Vá regando com o próprio molho e acrescente água aos poucos se necessário. Retire do forno e sirva decorado a gosto.
- 1 kg de entrecosto
- 800 g de batatas
- 5 dentes de alho
- 40 g de azeite
- 40 g de banha
- 200 g de vinho branco
- 1 colher (chá) de paprica
- Sal e pimenta q.b.
Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo do robot, junte a paprica, a banha, o azeite e o vinho branco, tempere com sal e pimenta e ligue 5 segundos na velocidade 6.
Arranje o entrecosto, corte-o em tiras, regue-as com a mistura anterior e deixe marinar durante 20 minutos, envolvendo de vez em quando. Ligue o forno a 180 graus.
Descasque e lave as batatas e corte-as em quartos se forem grandes. Disponha a carne num tabuleiro, junte as batatas, regue com o molho da marinada e leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Vá regando com o próprio molho e acrescente água aos poucos se necessário. Retire do forno e sirva decorado a gosto.
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Tags: carne, carne de porco
Posted in Carne » Porco | No Comments »
Written by Bimby e MyCook - Arquivo de Receitas on 19 Outubro 2009
- 700 g de carne de vaca
- 1/2 chouriço
- 600 g de batatas
- 150 g de feijão verde
- 150 g de ervilhas
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 50 g de polpa de tomate
- 40 g de azeite
- 500 g de água
- 1 folha de louro
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Arranje a carne de vaca, corte-a em cubos e tempere-os com sal e pimenta. Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos, deite no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 6. Passe depois a espátula, junte o azeite, a polpa de tomate, o louro, a água, a carne e o chouriço cortado em rodelas e programe a 100ºC, durante 15 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). Rectifique os temperos.
Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em pedaços pequenos. Arranje e lave o feijão verde e corte-o também em pequenos pedaços. Descasque e lave as batatas e corte-as em cubos. Coloque estes legumes no recipiente para cozinhar a vapor, junte as ervilhas, tempere com um pouco de sal, encaixa no robot e programe temperatura vapor (120ºC na Mycook), durante 30 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).
Verifique se os legumes e a carne estão cozinhados, deite a carne com o molho para uma tigela funda, junte os legumes, envolva bem, deite depois numa travessa e sirva polvilhado com salsa picada.
- 700 g de carne de vaca
- 1/2 chouriço
- 600 g de batatas
- 150 g de feijão verde
- 150 g de ervilhas
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 50 g de polpa de tomate
- 40 g de azeite
- 500 g de água
- 1 folha de louro
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Arranje a carne de vaca, corte-a em cubos e tempere-os com sal e pimenta. Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos, deite no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 6. Passe depois a espátula, junte o azeite, a polpa de tomate, o louro, a água, a carne e o chouriço cortado em rodelas e programe a 100ºC, durante 15 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). Rectifique os temperos.
Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em pedaços pequenos. Arranje e lave o feijão verde e corte-o também em pequenos pedaços. Descasque e lave as batatas e corte-as em cubos. Coloque estes legumes no recipiente para cozinhar a vapor, junte as ervilhas, tempere com um pouco de sal, encaixa no robot e programe temperatura vapor (120ºC na Mycook), durante 30 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).
Verifique se os legumes e a carne estão cozinhados, deite a carne com o molho para uma tigela funda, junte os legumes, envolva bem, deite depois numa travessa e sirva polvilhado com salsa picada.
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Tags: carne, carne de vaca
Posted in Carne » Vaca | No Comments »
Written by Bimby e MyCook - Arquivo de Receitas on 19 Outubro 2009
- 2 peitos de frango
- 200 g de cogumelos frescos
- 1 cebola
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento amarelo
- 1/2 pimento verde
- 960 g de água
- Molho de soja q.b.
- Sal q.b.
Corte o peito de frango em tiras e tempere-as com sal. Lave os cogumelos, seque-os e corte-os ao meio. Descasque a cebola e corte-a em gomos. Limpe os pimentos de pevides e peles brancas e corte-os em tiras.
Deite a água no copo do robot e ligue na velocidade 1 à temperatura à vapor. Coloque, no recipiente do vapor, as tiras de frango, os cogumelos, a cebola e os pimentos, tape, ponha por cima do copo do robot e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Depois retire e sirva com molho de soja à parte. Pode decorar com limão cortado em quartos e salsa.
- 2 peitos de frango
- 200 g de cogumelos frescos
- 1 cebola
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento amarelo
- 1/2 pimento verde
- 960 g de água
- Molho de soja q.b.
- Sal q.b.
Corte o peito de frango em tiras e tempere-as com sal. Lave os cogumelos, seque-os e corte-os ao meio. Descasque a cebola e corte-a em gomos. Limpe os pimentos de pevides e peles brancas e corte-os em tiras.
Deite a água no copo do robot e ligue na velocidade 1 à temperatura à vapor. Coloque, no recipiente do vapor, as tiras de frango, os cogumelos, a cebola e os pimentos, tape, ponha por cima do copo do robot e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Depois retire e sirva com molho de soja à parte. Pode decorar com limão cortado em quartos e salsa.
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Tags: carne, carne de frango
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Written by Bimby e MyCook - Arquivo de Receitas on 19 Outubro 2009
- 4 coxas de frango
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 260 g de natas
- 130 g de vinho branco
- 2 gemas
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta q.b.
Corte as coxas de frango ao meio e tempere-as com sal e pimenta. Descasque a cebola, corte-a em pedaços, deite-os para o copo do robot e ligue na velocidade 5 durante 20 segundos.
Coloque o acessório misturador, junte a manteiga e os pedaços de frango, feche e deixe cozinhar à velocidade 1, na temperatura a vapor a 60ºC, durante 10 minutos. Junte o vinho, aumente para 90ºC e deixe cozinhar à temperatura a vapor durante mais 10 minutos.
Misture as natas com as gemas e o sumo do limão, junte ao frango através do buraco da tampa, baixe para 50ºC e continue em temperatura a vapor durante mais 5 minutos.
Retire e sirva decorado a gosto. Acompanhe com arroz ou massa cozida.
- 4 coxas de frango
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 260 g de natas
- 130 g de vinho branco
- 2 gemas
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta q.b.
Corte as coxas de frango ao meio e tempere-as com sal e pimenta. Descasque a cebola, corte-a em pedaços, deite-os para o copo do robot e ligue na velocidade 5 durante 20 segundos.
Coloque o acessório misturador, junte a manteiga e os pedaços de frango, feche e deixe cozinhar à velocidade 1, na temperatura a vapor a 60ºC, durante 10 minutos. Junte o vinho, aumente para 90ºC e deixe cozinhar à temperatura a vapor durante mais 10 minutos.
Misture as natas com as gemas e o sumo do limão, junte ao frango através do buraco da tampa, baixe para 50ºC e continue em temperatura a vapor durante mais 5 minutos.
Retire e sirva decorado a gosto. Acompanhe com arroz ou massa cozida.
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Tags: carne, pratos de frango
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