Caracóis
- 450 g de farinha
- 300 g de fruta cristalizada picada
- 200 g de açúcar
- 80 g de manteiga
- 50 g de leite
- 4 ovos + 1 gema
- 20 g de fermento de padeiro
- Manteiga derretida para pincelar
- Farinha para polvilhar
Deite o leite e o fermento de padeiro para o copo do robot e programe a 37ºC (40ºC na Mycook), durante 30 segundos, na velocidade 2. Junte a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar, os ovos e a farinha e ligue 4 minutos na velocidade especial para massas, passando com a espátula a meio. Deite a massa para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar em local quente até duplicar o volume.
Deite as frutas cristalizada picadas para uma tigela com água quente, deixe demolhar durante 5 minutos, depois escorra e seque com um pano de cozinha. Retire a massa da tigela, coloque-a numa bancada polvilhada com farinha, abra-a, junte-lhe as frutas e amasse para envolver. Depois estenda-a polvilhando com farinha, pincele por cima com um pouco de manteiga derretida, enrole em forma de torta, corte em fatias de 1,5 cm, disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe repousar em local quente.
Ligue o forno a 180ºC. Pincele as porções de massa com a gema batida e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fiquem caracóis bem cozidos e douradinhos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno e sirva decorados a gosto.
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