Bimby e MyCook – Arquivo de Receitas

Ingredientes:

• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 100gr de tomate
• 70gr de azeite
• 250gr de cocktail de marisco congelado (a minha emb. tinha 350gr)
• 150gr de camarão congelado (não usei)
• 1 miolo de lagosta e mais 4 delícias do mar
• 250gr massa cotovelo
• 1 caldo de marisco
• 1 molho de coentros
• 1 litro de água
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique os coentros 10seg. vel. 5 e reserve. 

Sem lavar o copo coloque a cebola, o alho, o tomate e o azeite e pique 7 seg. vel. 5. Refogue 7 min. temp. varoma vel. 1. 

Junte o cocktail de marisco, o miolo de lagosta e mais umas delícias do mar a gosto, o caldo de marisco, a água, o sal e pimenta, programe 10 min. temp. 100º vel. colher inversa. 

No final junte a massa e programe 10 min. temp. 100º vel. colher inversa. 

Sirva quente com os coentros picados e acompanhado de uma salada

Popularity: 2%

Ingredientes

• 750g de camarão médio crú ou já cozido
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 30 g de azeite
• 200g de leite de côco
• 2 tomates
• Coentros
• ½ colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de caril
• 1 ou 2 red chilli
• ½ limão
• Sal

Preparação
No copo da Bimby,misture o azeite,alhos,cebola e coentros.Triture 2 a 3 segundos na velocidade 5 e marque 4 minutos,temperatura 100º,velocidade 1.
Deite no copo o tomate descascado,o red chilli sem as sementes,triture 2 segundos na velocidade 5.
Adicione o leite de coco,o açafrão , o caril , o sal e programe 10 minutos,temperatura 100º,velocidade 1.
Prepare o camarão , retire as cabeças e cascas e guarde-as no congelador, para aproveitamento noutra receita(costumo fazer fumet,óptimo para adicionar a sopas de peixe).Esta operação torna-se mais fácil se o camarão estiver congelado.Corte cada camarão em dois e reserve.
Programe a máquina agora para apurar o molho,marcando 10 minutos,temperatura varoma,velocidade colher inversa (não esqueça de premir a seta).Retire o copinho da tampa e coloque o cesto para evitar salpicos.
Quando restarem 5 minutos deite o camarão que reservou,pelo bocal sem desligar a maquina.
Se optou por camarão já cozido ,adicione apenas quando faltar um minuto.
Na terrina de servir misture o sumo de ½ limão e cubra com mais coentros picados frescos.

Popularity: 2%

Ingredientes:

• 1 cebola generosa
• 3 dentes de alho
• 40gr de azeite
• 600gr de amêijoas
• 280gr de arroz
• 780gr de água
• sal e coentros frescos q.b.

Preparação:
Coloque as amêijoas de molho em água salgada (ou água com sal) durante cerca de 1 hora para largarem a areia. Lave-as depois em água corrente e reserve. Coloque um tacho ao fogo com água suficiente para cobrir as amêijoas. Quando a água estiver a ferver coloque-as dentro do tacho e aguarde alguns minutos até abrirem todas. Apague o fogo e reserve. Coe a água por um pano de forma a livrá-la de quaisquer grãos de areia. Tire os miolos das amêijoas para um pequeno recipiente e reserve.

Coloque a cebola em quartos e os dentes de alho no copo e pique 8 seg, vel 5. Junte o azeite e deixe refogar 3 min, temp varoma, vel 1. Junte o arroz e cozinhe por 2 min, 100º, vel colher inversa. Adicione o sal e a água da cozedura (quente) pelo bocal e, caso seja necessário, junte mais água até prefazer as 780gr. Deixe cozinhar durante 15 min, 100º, vel colher inversa. A 5 minutos do fim juntar pelo bocal as amêijoas. Juntar os coentros frescos picados, envolver ligeiramente com a ajuda da espátula e servir polvilhado com mais coentros.

Popularity: 2%

• 250 gr farinha
• 200 gr de açucar
• 40 gr de oléo (eu pús 45 gr  )
• 6 ovos
• 1 laranja grande
• 1 colh chá de fermento
• Margarina
• Farinha para povilhar

Ligue o forno a 180 gr. Unte a forna c/ manteiga e farinha. Corte a casca fina da laranja, deite-a para o copo e triture progressivamente nas velocidades 6, 7 e 8.
De seguida junte, o óleo, a farinha, o fermento, o açucar e os ovos e ligue 40s vel. 5.
Vai ao forno durante 40 m , ir vendo com o palito. Retire e desenforme. Depois regue o bolo ainda quente com o sumo de laranja, deixar arrefecer e decore a gosto.

Popularity: 5%

• 300 g de charcutaria a gosto (linguiça, paio, fiambre, etc.)
• 400 g de farinha
• 100 g de óleo
• 50 g de leite
• 5 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Margarina para untar
• Papel vegetal.

No copo do robot, coloque a charcutaria partida em pedaços, junte um pouco de salsa a gosto e dê uns toques no turbo até ficar bem picado. Retire do copo e coloque numa tigela. Unte um tabuleiro com margarina, forre-o com papel vegetal e volte a untar.

Deite o leite para o copo lavado, adicione o óleo, os ovos, a farinha e o fermento e ligue durante 30 segundos na velocidade 6, passando com a espátula a meio. Verta esta mistura para a tigela com a charcutaria, rectifique os temperos e envolva com a espátula.

Deite depois para o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer, apare as laterais, corte em quadrados e sirva-os decorados a gosto.

N.B. Se utilizar linguiça, chouriço ou outro enchido, retire-lhes a pele antes.

Popularity: 2%

• 4 peitos de frango
• 200 g de natas de soja
• 2 iogurtes naturais
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de polpa de tomate
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.

Arranje os peitos de frango, retire-lhes a pele e corte-os em tiras. Descasque e lave os dentes de alho.

Deite os alhos e um pouco de sumo de limão para o copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 5. Encaixe depois o acessório misturador, adicione as tiras de frango, a polpa de tomate, os iogurtes e as natas de soja, tempere com sal e programe na temperatura vapor (120ºC na Mycook), durante 15 minutos, em rotação invertida (velocidade 2 na Mycook). Vá verificando para que o frango não fique desfeito.

Sirva o frango com arroz de manteiga e decorado a gosto. Pode polvilhar com salsa picada.

Popularity: 2%

• 450 g de farinha
• 300 g de fruta cristalizada picada
• 200 g de açúcar
• 80 g de manteiga
• 50 g de leite
• 4 ovos + 1 gema
• 20 g de fermento de padeiro
• Manteiga derretida para pincelar
• Farinha para polvilhar

Deite o leite e o fermento de padeiro para o copo do robot e programe a 37ºC (40ºC na Mycook), durante 30 segundos, na velocidade 2. Junte a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar, os ovos e a farinha e ligue 4 minutos na velocidade especial para massas, passando com a espátula a meio. Deite a massa para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar em local quente até duplicar o volume.

Deite as frutas cristalizada picadas para uma tigela com água quente, deixe demolhar durante 5 minutos, depois escorra e seque com um pano de cozinha. Retire a massa da tigela, coloque-a numa bancada polvilhada com farinha, abra-a, junte-lhe as frutas e amasse para envolver. Depois estenda-a polvilhando com farinha, pincele por cima com um pouco de manteiga derretida, enrole em forma de torta, corte em fatias de 1,5 cm, disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe repousar em local quente.

Ligue o forno a 180ºC. Pincele as porções de massa com a gema batida e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fiquem caracóis bem cozidos e douradinhos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno e sirva decorados a gosto.

Popularity: 1%

Ingredientes para o bolo

• 4 ovos
• 200 gr de chocolate negro
• 200 gr de farinha
• 200 gr de manteiga
• 160 gr de açucar
• 1 colher de chá de fermento
• Pepitas de chocolate

Ingredientes para a cobertura

• 1 pacote de natas
• 200g de chocolate 70% cacau

Preparação-Bolo
Deite a manteiga no copo e junte o chocolate partido em pedaços.
Programe 6 minutos, temperatura 50 , velocidade 1.
Encaixe a borboleta nas laminas,adicione os ovos e o açucar.Marque 5 minutos, temperatura 37, velocidade 3 1/2.
Retire a borboleta,junte a farinha e o fermento e envolva alguns segundos na velocidade 4.Deite as pepitas e envolva na velocidade 2 e ½.
Leve ao forno a 180º e teste a cozedura com um palito.

Preparação-Cobertura
Aqueça as natas programando 4 minutos,temperatura 70º, velocidade 1.
Junte o chocolate em pedaços,espere 1 minuto e marque 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 4.
Arrefeça o bolo numa rede e espalhe sobre ele a cobertura.Aguarde até solidificar.

Popularity: 3%

Ingredientes:

• 200 grs. de arroz de risotto
• 400 grs. de água
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 30 de Azeite
• 2 colheres de sopa polpa de de tomate
• 1 caldo de legumes
• Delícias do Mar a gosto

Preparação:
Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 10 Seg. Vel. 4.
Adicione o azeite e a polpa de tomate e programe 5 Min. Temp. Varoma, Vel. 2.
Junte o arroz e programe 3 Min. Temp. Varoma, Vel. Colher inversa (para fritar o arroz).

Junte as 400 grs. de água, o caldo de legumes e programe 13 Min. Temp. 100º, Vel. colher inversa
Quando faltarem 5 minutos para terminar o tempo, junte as delícias do mar cortadas em pedaços.

O  risotto ficou inteiro, mesmo sem a borboleta!
Utilize sempre a velocidade colher inversa.

Popularity: 2%

Ingredientes:

• 1 embalagem de lombos de pescada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 25g de azeite
• 1 pacote de natas
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• manteiga para untar o pirex

Preparação:
Colocam-se no copo os dentes de alho e a cebola e picam-se.
Coloca-se o azeite e refoga-se 6 min. 100º, na vel.2.
Depois de acabar o tempo, junta-se o pacote de natas, a polpa do tomate, o sal, a pimenta e a noz moscada e tritura-se tudo 10 seg.
Tempera-se com ervas aromáticas a gosto.

Programa-se 4 min. 100º vel.2. Unta-se o fundo do pirex com um pouco de manteiga, colocam-se os lombinhos e verte-se o creme por cima. Vão ao forno a cozinhar e gratinar uns 20 minutos.

Popularity: 2%